מתכון לסלמון בתנור טריאקי ודבש
הכירו את המתכון לסלמון בתנור ברוטב טריאקי ודבש הכי טעים שיש
מחפשים מתכון לסלמון בתנור ברוטב סילאן וסויה או אולי מתכון לסלמון ברוטב טריאקי או סלמון ברוטב דבש ושום? רוצים לדעת איך להכין דגי סלמון בתנור ברוטב סצ’ואן וצ’ילי מתוק? אם ככה, תשמחו לשמוע שהגעתם בדיוק למקום הנכון. כי במאמר הנוכחי תקבלו את כל זה במקום אחד. כן, כן, מתכון לסלמון בטריאקי, סויה, סילאן, דבש, סצ’ואן, וצ’ילי מתוק, עם שום ובצל שיקפיצו את הטעם – והכל במקום אחד!
טוב, אז קודם כל אני חייבת לציין שדג הסלמון הוא הדג האהוב עליי, ואני פשוט מתה על הדג הזה. והמתכון במאמר זה, שהוא מתכון לסלמון בתנור ברוטב טריאקי, דבש, סויה, צ’ילי ומתוק ועוד מגוון טעמים משגעים, הוא המתכון הכי טעים שיש לדעתי לדג סלמון אפוי בתנור או בכלל מבין כל המתכונים לסלמון שקיימים. ולכן אני ממש ממליצה לכם לנסות אותו בעצמכם.
מתכון לסלמון בתנור עם רוטב
מצרכים:
7-10 חתיכות סלמון בינוניות (רצוי אלו ללא העצמות) שהופשרו כשעה במי מלח.
3/4 כוס שמן קנולה (או שמן זית).
1 לימון
4 שיני שום.
1.5 כפיות טריאקי.
3/4 כפית רוטב צ’ילי מתוק.
1 כפית רוטב סויה.
חצי כפית סילאן.
חצי כפית רוטב סצ’ואן.
אופציונאלי: כ-10 גרם חמאה (תחתכו כפרוסה של חמאה בעובי חצי זרת).
תבלינים:
קומץ פפריקה אדומה מתוקה (רצוי פפריקה מרוקאית בתוספת שמן).
קומץ פטרוזיליה יבשה.
חצי כפית מלח.
קומץ שמיר יבש.
קומץ פלפל שחור טחון.
* לקישוט אפשר ורצוי להוסיף עיגולי בצל ירוק קצוץ, שומשום ו/או עלי טימין.
אחד מהרטבים או התבלינים חסר או שאולי אתם לא אוהבים אותו? פשוט תוותרו עליו.
איך להכין סלמון בתנור עם רוטב טריאקי:
מחפשים מתכון לסלמון בטריאקי, סויה ודבש? להלן השלבים להכנת המתכון לסלמון ברוטב דבש, צ’ילי מתוק וטריאקי – הכי מושלם וטעים שיש:
1. כותשים את שיני השום עם כותש שום, או קוצצים דק עם סכין, ומעבירים לקערה יבשה.
2. מעבירים את כפיות הרטבים, את התבלינים ואת הכוס עם השמן, לתוך קערה, ומערבבים היטב עם מזלג.
3. אם אתם רוצים להשתמש בחמאה, חתכו פרוסה דקה כעת, שימו בקערית נפרדת והמיסו כ-8 שניות במיקרוגל. ואז הכניסו לתוך הקערה עם הרוטב, ותערבבו שוב.
4. לוקחים תבנית אפייה גדולה, שמים נייר כסף על התחתית שלה ומשמנים קודם במעט שמן קנולה רגיל (לא מהכוס שהכנתם מראש). לאחר מכן שופכים כמחצית מה”רוטב” לתבנית, ומניחים בתבנית את חתיכות דג הסלמון. ואז מכסים את קערת הרוטב עם נייר נצמד.
5. מוסיפים חתיכות לימון פרוסות לתבנית, באופן מפוזר. ואפשר ורצוי גם להוסיף לתוך התבנית ירקות, כמו גמבות או עגבניות שרי.
מתכון לסלמון ברוטב בתנור – המשך:
6. באמצעות כף למריחה (שנראית כמו מכחול גדול) מורחים על חתיכות הדגים את שאר ה”רוטב” שהכנתם בקערה. הקפידו לצפות את הדגים מכל הכיוונים, וגם מהצדדים. ותנסו להשאיר מעט מהרוטב לשימוש מאוחר יותר (כ-20 אחוז ממה שנשאר בקערה אחרי שהשתמשתם במחצית מהרוטב בשלב הקודם).
7. מכסים את תבנית האפייה בניילון נצמד. ולאחר מכן מעבירים את תבנית האפייה למקרר למשך כרבע שעה, על מנת שדגי הסלמון יספחו ויספגו לתוכם את טעם הרוטב.
8. מחממים את התנור ל-180 מעלות, ולאחר רבע שעה מוציאים את התבנית מהמקרר, ומסירים את הניילון הנצמד. ואז אופים את התבנית עם דגי הסלמון בתנור החם במשך כעשרים דקות. לאיזה מצב להגדיר את התנור? החום אמור להגיע מלמעלה, ולכן תבחרו במצב המתאים בתנור שלכם. בנוסף, התבנית צריכה להיות על מגש במרכז התנור, ולא בראש או בתחתית שלו.
9. כשהסלמון מוכן, מוציאים אותו מהתנור. רצוי לטעום לפני שמוציאים, כדי להיות בטוחים שהדגים מוכנים.
10. מורחים על הדגים המוכנים את הרוטב שהשארתם, בעזרת מברשת המריחה, מפזרים שומשום ו”עיגולי” בצל ירוק ומגישים חם. רצוי להגיש לצד אורז לבן, צ’יפס בטטה ותפוחי אדמה מטוגן, או ירקות. אפשר גם להגיש עם חצי לימון, לאלו שירצו להוסיף תוספת מיץ לימון מעל הדג.
מתכון לסלמון ברוטב - סיכום:
אם נשארו דגים שלא אכלתם לאחר ההכנה – תשמחו לשמוע שדגי הסלמון המוכנים נשמרים היטב כיומיים במקרר, בצלחת המכוסה עם ניילון נצמד. וכדי לחמם אותם שנית לאחר שאוחסנו במקרר, כדאי לחמם אותם בתנור שחומם 5 דקות מראש על 180 מעלות, במשך כ-8 דקות.
* הרוטב במתכון מתאים גם להכנת עוף ברוטב טריאקי ודבש בתנור.
עד כאן לפוסט זה על סלמון בתנור עם רוטב 🙂
ואם אתם כבר כאן, אולי תתעניינו גם במאמרים הבאים:
מתכון לסלמון בסיר ברוטב מרוקאי
מתכונים לארוחת בוקר טעימה ומהירה
מתכון לעוף שלם בתנור
מתכון ללביבות תפוחי אדמה
איך להכין פירה מנצח
מתכון לשקשוקה ישראלית
מתכון לתפוחי אדמה בתנור
