מתכון ללביבות תפוחי אדמה מטוגנות

איך להכין לביבות תפוחי אדמה – אופן ההכנה: 

1. קוצצים את הבצל דק דק. אפשר עם סכין או עם מגרדת. ואז סוחטים מהבצל את הנוזלים (עם הידיים), ומעבירים לקערה גדולה נקייה ויבשה.

2. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם, ואז מגרדים אותם בפומפייה בחלק הגס שלה. לאחר מכן סוחטים את רצועות תפוחי האדמה המגורדות עם הידיים, כדי להוציא מהם את הנוזלים. ומעבירים לקערה הגדולה עם הבצל.

3. אם אתם רוצים להוסיף בטטה ו/או גזר, זה השלב לקלוף, לשטוף ולגרד אותם גס במגרדת (ואז להוסיף לקערה עם הבצל ותפוחי האדמה המגורדים). לא בטוחים אם תאהבו לביבות תפוחי אדמה עם בטטה או גזר? פשוט תתנסו כל פעם במתכון מעט שונה. כלומר, עם פחות או יותר גזר או בטטה. כולל שילוב של השניים או כל אחד בנפרד. ואז תדעו מה הכי טעים לכם ומה אתם הכי אוהבים.

4. לאחר מכן יש להוסיף את שאר המצרכים – כמו הקמח, הביצים והתבלינים. ואז צריך לערבב היטב את הכל ביחד, עד לקבלת תערובת אחידה (אפשר לעשות זאת בעזרת מזלג, עם הידיים או עם כלי אחר).

5. מחממים שכבת שמן לפי ההעדפה שלכם במחבת על אש בינונית. ההמלצה היא שגובה השמן יגיע לחצי מגובה הלביבות.

איך לטגן לביבות תפוחי אדמה בשמן חצי עמוק:

6. יוצרים מהתערובת “קציצות” וסוחטים שוב את הנוזלים. בכל פעם ניתן לטגן בדרך כלל בין 4-7 לביבות, תלוי בגודלן ובגודל המחבת. יש לטגן את הלביבות כ-5 דקות בכל צד. וחשוב שתשמרו על מידת החום והלהבה הרצויה, כך שתוכלו להגביר או להנמיך את מידת הטיגון בהתאם לצורך בכל פעם. שימו לב שאם השמן יהיה חם מדי אז הלביבות יהיו חומות ולא זהובות, והן יישרפו בקלות רבה.

7. בכל פעם שהלביבות טוגנו משני צדדים וקיבלו גוון זהוב, אפשר להוציא אותן ולהמשיך לסבב הטיגון הבא. שימו לב שהשמן לרוב מתחמם במהלך הזמן, ואז זמן הטיגון נהיה מהיר יותר. את הלביבות רצוי להניח על צלחת עם נייר סופג או על משטח סינון שמן ייעודי. בנוסף, כדאי לנגב את שאריות השמן בחלק העליון של הלביבות, על ידי טפיחות עדינות עם נייר סופג.